Bedankt voor de hulp @jeroenrotty
Het is gelukt het issue te traceren naar de WP Easy Pay (FREE) plugin die ellende veroorzaakte. Deze heb ik tijdelijk gedeactiveerd en als tussenoplossing heb ik de payment kunnen embedden.
Ik heb de pluging Health Check kunnen installeren, maar wel met diezelfde fout.
Daarna activeren en in troubleshooting modus een plugin installeren krijg ik geen foutmelding te zien. Weer terug uit troubleshooting modus wederom hetzelfde probleem.
Wordpress versie is 5.6.2.
Ik heb ook al naar memory limit, time limit en max input vars etc. gekeken.
PHP staat op versie 7.4.11
Ik zie overigens een melding in health status:
The REST API did not process the context query parameter correctly.
Deze krijg ik echter niet weg.