In WP-includes -> widgets.php staat de functie “function wp_widget_recent_entries($args)”.
Daar wordt de widget gebouwd. Je zou er bij kunnen zetten dat je de eerste zoveel characters van de post ziet ( eerste twee zinnen is wat moeilijker programmeren ).
Eventueel kan je zelf ook de code kopieren en een eigen widget maken om te voorkomen dat bij de volgende update alles overschreven wordt.
Wellicht is er trouwens een widget ergens die uitgebreider te configureren is.