Verveld dat er problemen zijn ontstaan door het updaten, terwijl dat er juist voor bedoeld is om problemen op te lossen en te voorkomen 🙁
Het kan verstandig zijn om eerst een backup te maken van de site, dat kan je doorgaans doen via het beheer paneel van je webhoster
De 500 error die zichtbaar is wordt vaak veroorzaakt door plugin of thema functies, je kan via FTP of via de database alle plugins deactiveren.
https://codex.wordpress.org/FAQ_Troubleshooting#How_to_deactivate_all_plugins_when_not_able_to_access_the_administrative_menus.3F
Een beknopte uitleg over FTP en het gebruik er van kan je hier vinden:
https://premium.wpmudev.org/blog/ftp-wordpress/
Als dit het probleem verhelpt kan je iedere plugin weer 1 voor 1 activeren totdat het zich opnieuw voordoet, dan heb je de boosdoener gevonden!
Als dat niet helpt is het handig om het standaard thema te activeren om zo ook uit te kunnen sluiten dat het probleem in het thema zit.
Via FTP kan je navigeren naar /wp-content/themes
en kan je de map naam van je actieve thema aanpassen, dat zorgt er voor dat die gedeactiveerd word en WordPress automatisch terug schakelt naar het standaard thema.
Mocht dit allemaal niet baten dan kan je nog proberen om de update (nogmaals) handmatig uit te voeren.
https://codex.wordpress.org/nl:WordPress_updaten#Handmatige_update